۹ خوراکی که باید امتحان کنید

مدت زمان مطالعه: ۳ دقیقه

در این مقاله قرار است شما را با 9 خوراکی که کمتر مصرف می شوند اما خواص بسیار جالبی دارند آشنا کنیم. ماهی سالمون، توت‌ها، بروکلی، بادام و کلم‌پیچ از ستاره‌های دنیای تغذیه هستند. اما این‌ها تنها غذاهای قدرتمند از نظر ارزش غذایی نیستند.بسیاری از خوراکی ها و غذاهای دیگر که هنوز به شهرت نرسیده‌اند، شایسته جایگاهی در بشقاب شما هستند. در این مقاله سعی داریم شما را با این ۹ خوراکی پر فایده آشنا کنیم:

۱. گل‌کلم

بروکلی خویشاوندی است که همیشه مورد توجه قرار می‌گیرد، اما پسرعموی کم‌رنگ‌ترش، گل‌کلم، هم چیزی کم ندارد. گل‌کلم مثل سایر سبزیجات چلیپایی، منبع خوبی از ویتامین C و فیبر است. همچنین مانند بروکلی، حاوی ماده شیمیایی گیاهی طبیعی به نام سولفورافان است که بر اساس آزمایش‌های اولیه روی حیوانات، ممکن است در برابر سرطان مفید باشد. عوامل زیادی روی خطر ابتلا به سرطان تأثیر دارند، اما رژیم غذایی یکی از ساده‌ترین چیزهایی است که می‌توانید کنترل کنید. برای آشنایی با فواید ویتامین c می توانید مقاله “فواید ویتامین c برای سلامتی” را مطالعه کنید.

۲. ساردین

این ماهی‌های کوچک ارزش غذایی بزرگی دارند. ساردین‌ها منبع عالی اسیدهای چرب امگا-۳ هستند که برای بدن مفیدند و کمتر غذایی به اندازه آن‌ها ویتامین B12 دارد. همچنین این خوراکی  سرشار از ویتامین D هستند که همراه با کلسیم به استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند.

برای آشنایی با فواید ویتامین B12 می توانید مقاله “فواید ویتامین B12” را مطالعه کنید.

۳. تمپه

شاید توفو را بشناسید، اما آیا تمپه را امتحان کرده‌اید؟ تمپه هم از دانه‌های سویا تهیه می‌شود و مملو از مواد مغذی مثل پروتئین، پتاسیم و کلسیم است.

۴. چغندر

این سبزیجات ریشه‌ای رنگارنگ از بیرون خشن به نظر می‌رسند، اما وقتی پخته شوند، نرم‌تر و شیرین‌تر می‌شوند. چغندر سرشار از آنتی‌اکسیدان است که ممکن است در برابر سرطان و دیگر بیماری‌های مزمن محافظت کند. به علاوه، آب چغندر که غنی از نیترات است، می‌تواند فشار خون را کاهش دهد و جریان خون به مغز را افزایش دهد. اگر ورزشکار هستید، خوردن چغندر به عنوان میان‌وعده حتی ممکن است عملکردتان را بهبود ببخشد.

۵. کنگر فرنگی

کنگر فرنگی خوراکی است که می‌توانید آن را کباب کنید، بپزید و برگ‌ها یا قلبش را بخورید. یک کنگر فرنگی کامل فقط حدود ۶۰ کالری و تقریباً هیچ چربی‌ای ندارد (البته بدون احتساب سس یا دیپی که با آن می‌خورید). با فیبر بالایی که دارد، شما را سیر نگه می‌دارد تا به سراغ غذاهای پرچرب نروید.

۶. کفیر

این نوع شیر تخمیرشده و گازدار، سال‌هاست که در کوه‌های قفقاز در شرق اروپا جزء اصلی رژیم غذایی بوده است. اخیراً در ایران هم محبوبیت پیدا کرده است. این خوراکی (کفیر) سرشار از باکتری‌های “خوب” به نام پروبیوتیک است و برای اثرات ضدالتهابی و ضدسرطانی‌اش در حال مطالعه است.

۷. آلو خشک (پرون)

آلو خشک که همان پلوم خشک‌شده است، فراتر از کمک به تنظیم گوارش عمل می‌کند. این میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان و فیبر است. یک‌چهارم فنجان از آن ۱۰۴ کالری و ۱۲٪ فیبر مورد نیاز روزانه‌تان را تأمین می‌کند. می‌توانید آن را به‌تنهایی بخورید، خرد کنید و به مافین یا دیگر محصولات پخته‌شده اضافه کنید، یا در اسموتی‌ها، غلات، سس‌ها یا خورشت‌ها بریزید.

۸. عدس

عدس به اندازه لوبیاها محبوب نیست، اما به همان اندازه یک خوراکی و ابرغذای سلامتی است. نیازی به خیساندن قبل از پخت ندارد. آن را جایگزین گوشت در سوپ یا خورشت کنید تا مقدار زیادی پروتئین و فیبر با چربی بسیار کمتر دریافت کنید.

۹. جلبک دریایی

اگر طرفدار سوشی نباشید، شاید تا حالا جلبک دریایی را امتحان نکرده باشید. اما این عضو خانواده جلبک‌ها قطعاً ارزش امتحان کردن را دارد. چون مواد مغذی را از دریا جذب می‌کند، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به‌ویژه کلسیم و آهن است. همچنین این خوراکی پروتئین بالایی دارد و چربی کمی در آن یافت می‌شود. برای خرید آنلاین و کسب اطلاعات درباره انواع کالاهای پزشکی، با کارشناسان شفا۲۴ تماس بگیرید.

بررسی پزشکی: کریستین میکستاس، متخصص تغذیه، ۱۱ نوامبر ۲۰۲۴