ویتامین E

ویتامین E یک ماده مغذی ضروری برای سلامتی است. این ویتامین برای چشم‌ها، پوست، خون و مغز شما مهم است. یکی از مهم‌ترین نقش‌های آن، فعالیت به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان است که سلول‌های شما را در برابر مولکول‌های آسیب‌رسان معروف به رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. اگرچه اکثر افراد می‌توانند مقدار کافی از این ویتامین را از یک رژیم غذایی سالم دریافت کنند، اما مکمل‌های ویتامین E و محصولات زیبایی برای پوست و مو محبوب شده‌اند. یک رژیم غذایی سالم با روغن‌های گیاهی، آجیل‌ها، دانه‌ها و سبزیجات برگ‌دار سبز و غلات غنی‌شده می‌تواند مقدار زیادی ویتامین E فراهم کند.این ویتامین پس از ورود به بدن در بافت‌های چربی و کبد ذخیره می‌شود.

اشکال ویتامین E

1. روغن ویتامین E: معمولاً به‌عنوان مرطوب‌کننده پوست استفاده می‌شود و ممکن است برای افراد با پوست خشک و خارش‌دار مفید باشد و فواید دیگری مانند محافظت از پوست در برابر آسیب داشته باشد.
2. کرم ویتامینE: مانند روغن‌ها، این کرم‌ها عمدتاً به‌عنوان مرطوب‌کننده استفاده می‌شوند و ممکن است فواید دیگری نیز داشته باشند.
3. کپسول‌ها و قرص‌های ویتامین E: این‌ها قرص‌هایی حاوی ویتامین E هستند که می‌توانید برای افزایش سطح آن در بدن مصرف کنید. اگر سطح ویتامینE شما بسیار پایین باشد (کمبود)، پزشک ممکن است مصرف آن‌ها را توصیه کند. از آنجا که این مکمل‌ها می‌توانند خطراتی داشته باشند، فقط باید پس از مشورت با پزشک مصرف شوند.

ویتامین E چه کاری انجام می‌دهد؟

بسیاری از افراد از مکمل‌های ویتامین E با این امید استفاده می‌کنند که از بیماری‌ها پیشگیری یا آن‌ها را درمان کنند. این امیدها بر اساس توانایی‌های این ویتامین است که شامل موارد زیر می‌شود:

• فعالیت به‌عنوان آنتی‌اکسیدان و کمک به سلول‌ها برای مقابله با آسیب‌های ناشی از زندگی روزمره و خطرات محیطی مانند دود سیگار، آلودگی هوا و نور فرابنفش خورشید
• مبارزه با التهاب، که در بسیاری از بیماری‌ها نقش مهمی دارد
• گشاد کردن رگ‌های خونی، که لخته شدن خون را کاهش می‌دهد
• تقویت سیستم ایمنی برای کمک به مبارزه با عفونت‌ها
• کمک به سلول‌ها برای ارتباط و همکاری

اما مطالعات درباره مکمل‌های ویتامین E برای پیشگیری از سرطان، بیماری قلبی، دیابت، آب‌مروارید و بسیاری از شرایط دیگر ناامیدکننده بوده است. 

برای آشنایی با فواید ویتامین A می توانید مقاله “فواید ویتامین A” را مطالعه کنید.

فواید احتمالی ویتامین E برای سلامتی:

• بیماری آلزایمر: برخی مطالعات (نه همه) نشان می‌دهند دوزهای بالای این ویتامین ممکن است بیماری را در مراحل خفیف تا متوسط کند کند. اما مکمل‌ها به نظر نمی‌رسد به افرادی با مشکلات شناختی خفیف در جلوگیری از آلزایمر کمک کنند.
• بیماری کبد چرب غیرالکلی: برخی تحقیقات نشان می‌دهند مصرف بالای ویتامینE ممکن است پیشرفت این بیماری را که در آن چربی بیش‌ازحد در کبد انباشته می‌شود، کند کند. اما مطالعات بیشتری برای تأیید فواید پایدار نیاز است.
• کمبود ویتامین E: مکمل‌ها برای افرادی با سطوح بسیار پایین در بدن توصیه می‌شود. اما چنین کمبودهایی نادر است و بیشتر در افرادی با بیماری‌هایی مانند کرون و فیبروز کیستیک که هضم چربی را مختل می‌کنند یا افرادی با رژیم‌های بسیار کم‌چرب رخ می‌دهد.
• فواید ویتامین E برای پوست: ویتامین E در روغن طبیعی پوست یافت می‌شود و به‌عنوان مرطوب‌کننده طبیعی عمل می‌کند. با افزایش سن، میزان روغن و ویتامین E در پوست کاهش می‌یابد. نور فرابنفش خورشید، دستگاه‌های برنزه‌کننده و برخی لامپ‌ها می‌تواند این روغن‌های طبیعی را بیشتر کاهش دهد. به همین دلیل، این ویتامین به بسیاری از محصولات مرطوب‌کننده اضافه می‌شود. ممکن است به این محصولات کمک کند تا پوست شما را مرطوب، نرم و محافظت‌شده نگه دارند. همچنین ممکن است در کاهش آسیب‌های ناشی از خورشید نقشی داشته باشد، اما جایگزین ضدآفتاب یا محدود کردن زمان قرار گرفتن در معرض خورشید نیست و از آفتاب‌سوختگی یا سرطان پوست در آینده محافظت نمی‌کند. همچنین درمانی مؤثر برای سرطان پوست نیست.
  اگر پوست شما چرب است، بعید است از مرطوب‌کننده ویتامین E سود ببرید. اگر پوست شما خشک و پوسته‌پوسته است، استفاده از محصولی با این ویتامین ممکن است کمک کند. محصولاتی که آن را با ویتامین C (آنتی‌اکسیدان دیگری با فواید پوستی) ترکیب می‌کنند ممکن است به‌ویژه مفید باشند. برخی مطالعات همچنین نشان می‌دهند رژیم غذایی غنی از ویتامینE می‌تواند از پوست در برابر آسیب محافظت کند.

• فواید ویتامین E برای مو: محصولات مو حاوی ویتامینE شامل روغن دانه کدو تنبل، روغن جوجوبا و روغن آرگان هستند. در حالی که این محصولات ممکن است پوست سر و موهای شما را مرطوب کنند، ادعاهایی مبنی بر کمک به رشد مو با شواهد قوی پشتیبانی نمی‌شوند. اما روغن دانه کدو تنبل که حاوی اسیدهای چرب امگا-۳، اسید لینولئیک و ویتامینE است، در موش‌ها هنگام استفاده روی پوست باعث رشد مو شده و ممکن است به‌عنوان مکمل غذایی نیز پتانسیل رشد مو داشته باشد.یک مطالعه کوچک نشان داد که مصرف مکمل‌های ویتامین E به‌تنهایی ممکن است به بازگرداندن مقداری رشد مو در افراد با ریزش مو کمک کند.اگر ریزش مو دارید، بهتر است همه گزینه‌های خود را با پزشکتان بررسی کنید.

برای آشنایی با ویتامین‌های ضروری برای پوست و مو می توانید مقاله “ویتامین‌های ضروری برای پوست و مو در بهار” را مطالعه کنید.

دوزهای ویتامینE برای بزرگسالان و کودکان

مقدار توصیه‌شده روزانه (RDA) شامل ویتامینE است که از غذا و مکمل‌هایی که مصرف می‌کنید دریافت می‌شود.

حداکثر سطح مجاز مصرف (UL) مکمل‌ها بالاترین مقداری است که اکثر افراد می‌توانند با خیال راحت مصرف کنند. دوزهای بالاتر ممکن است برای درمان کمبود ویتامین E استفاده شوند، اما نباید بدون نظر پزشک بیشتر مصرف کنید.

بهترین زمان برای مصرف ویتامینE چه زمانی است؟

از آنجا که ویتامینE در چربی حل می‌شود، بهترین زمان مصرف آن ممکن است درست پس از خوردن چیزی با حداقل کمی چربی باشد.

غذاهای حاوی ویتامین E

ویتامین E در بسیاری از غذاهای رایج یافت می‌شود. برخی منابع خوب ویتامینE و مقدار آن در هر وعده عبارتند از:

• دانه آفتابگردان (خشک و بو‌داده)، ۱ اونس: ۷.۴ میلی‌گرم
• بادام (خشک و بو‌داده)، ۱ اونس: ۶.۸ میلی‌گرم
• روغن آفتابگردان، ۱ قاشق غذاخوری: ۵.۶ میلی‌گرم
• کره بادام‌زمینی، ۲ قاشق غذاخوری: ۲.۹ میلی‌گرم
• روغن زیتون، ۱ قاشق غذاخوری: ۲ میلی‌گرم
• روغن ذرت، ۱ قاشق غذاخوری: ۱.۹ میلی‌گرم
• اسفناج، پخته‌شده، نصف فنجان: ۱.۹ میلی‌گرم
• آووکادو، نصف میوه: ۱.۵ میلی‌گرم
• بروکلی، پخته‌شده، نصف فنجان: ۱.۲ میلی‌گرم
• روغن سویا، ۱ قاشق غذاخوری: ۱.۱ میلی‌گرم
• گوجه‌فرنگی، خام، ۱ عدد متوسط: ۰.۷ میلی‌گرم

انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند آنتی‌اکسیدان‌ها، از جمله ویتامین E، را از طریق یک رژیم غذایی متعادل غنی از میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل به‌جای مکمل‌ها دریافت کنید.

چه کسانی در معرض کمبود ویتامین E هستند؟

کمبود ویتامین E اغلب به دلیل شرایطی رخ می‌دهد که هضم چربی را مختل می‌کند، زیرا برای جذب این ویتامین به چربی نیاز است. افرادی که در معرض خطر هستند شامل کسانی با موارد زیر می‌شوند:

• بیماری کرون
• فیبروز کیستیک
• آبیتالیپوپروتئینمی (یک اختلال ارثی نادر)
• آتاکسی و کمبود ویتامین E (AVED) — یک اختلال ارثی نادر دیگر
• پانکراتیت مزمن (التهاب پانکراس)
• مشکلات روده ناشی از جراحی
• رژیم‌های بسیار کم‌چرب

همچنین نوزادان، به‌ویژه نوزادان نارس که ذخیره کمی از ویتامینE دارند، در معرض خطر هستند.

علائم کمبود ویتامینE:

علائم کمبود می‌تواند شامل مشکلات عصبی و عضلانی باشد، مانند:

• مشکل در راه رفتن
• رفلکس‌های کند
• بی دقتی
• ضعف عضلانی

این علائم در کودکان محتمل‌تر است زیرا بزرگسالان می‌توانند مقدار زیادی ویتامینE در چربی بدن ذخیره کنند. در نوزادان با کمبود ویتامینE، عوارض می‌تواند شامل خونریزی در مغز، مشکلات چشمی و نوعی کم‌خونی باشد که در آن گلبول‌های قرمز پاره می‌شوند (کم‌خونی همولیتیک). در نوزادان، کودکان و بزرگسالان، کمبود این ویتامین با مکمل‌ها درمان می‌شود.

عوارض جانبی ویتامین E

مصرف بیش‌ازحد مکمل‌های ویتامین E می‌تواند باعث شود:

• تهوع
• سردرد
• خونریزی
• خستگی
• اسهال
• مشکلات بینایی

همچنین ممکن است به مکمل‌های ویتامینی که می‌خورید واکنش آلرژیک داشته باشید یا از محصولات این ویتامین که روی پوست استفاده می‌کنید تحریک پوستی بگیرید. برخی مطالعات نشان می‌دهند مصرف ویتامین E می‌تواند خطرات طولانی‌مدت داشته باشد. به‌ویژه، یک مطالعه نشان داد مردانی که بیش از ۵ سال مکمل ویتامین E مصرف کردند، ۱۷٪ افزایش خطر سرطان پروستات داشتند.برای آشنایی با فواید ویتامین c می توانید مقاله “فواید ویتامین c برای سلامتی” را مطالعه کنید.

چه کسانی نباید مکمل‌های ویتامینE مصرف کنند؟

ویتامین E به‌عنوان رقیق‌کننده خون عمل می‌کند، بنابراین افرادی که مشکلات خونریزی دارند یا داروهای رقیق‌کننده خون (مانند کومادین یا کلوپیدوگرل) یا داروهای دیگری که خطر خونریزی را افزایش می‌دهند مصرف می‌کنند، نباید بدون مشورت با پزشک مکمل‌های ویتامین E مصرف کنند. اگر قصد جراحی دارید، پزشک ممکن است به دلیل افزایش خطر خونریزی از شما بخواهد مصرف این ویتامین را از قبل متوقف کنید. همچنین اگر موارد زیر را دارید، باید با پزشک خود صحبت کنید:

• بیماری شدید قلبی
• کمبود ویتامین K
• رتینیت پیگمانتوزا
• دیابت
• سرطان سر و گردن
• بیماری کبدی

اگر باردار هستید، مکمل‌های ویتامین E ممکن است ضرر بیشتری داشته باشند. مطالعات نشان داده‌اند خطر پارگی زودرس غشاها در زنان بارداری که این ویتامین را مصرف می‌کنند افزایش می‌یابد. سازمان بهداشت جهانی مکمل‌های این ویتامین را در دوران بارداری توصیه نمی‌کند.

تداخلات دارویی ویتامین E

علاوه بر داروهای رقیق‌کننده خون، ویتامینE ممکن است با بسیاری از داروها به‌صورت ناخواسته تداخل داشته باشد، از جمله:

• داروهای ضدافسردگی
• داروهای ضد روان‌پریشی
• بتابلوکرها برای فشار خون بالا
• استاتین‌ها برای کلسترول
• داروهای شیمی‌درمانی برای سرطان

بنابراین، اگر قصد مصرف مکمل‌های این ویتامین را دارید، با پزشک خود درباره تمام داروهایی که مصرف می‌کنید صحبت کنید.

نکات کلیدی

ویتامین E یک ماده مغذی مهم است زیرا به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و سلول‌های شما را از آسیب‌های روزمره محافظت می‌کند. همچنین با التهاب مبارزه می‌کند و به حفظ جریان خون کمک می‌کند. یک رژیم غذایی با مقدار زیادی روغن گیاهی، آجیل، دانه‌ها و سبزیجات برگ‌دار سبز می‌تواند این ویتامین را به اندازه کافی تأمین کند، بنابراین مکمل‌ها معمولاً فقط برای افرادی با کمبودهای نادر توصیه می‌شوند. اما دانشمندان در حال بررسی فواید احتمالی برای افراد دیگر هستند.

برای آشنایی با فواید ویتامین B12 می توانید مقاله “فواید ویتامین B12” را مطالعه کنید.

برای آشنایی با فواید ویتامین k می توانید مقاله “ویتامین k” را مطالعه کنید.

سؤالات متداول درباره ویتامین E

آیا مصرف روزانه این ویتامین اشکالی ندارد؟

خوردن غذاهای حاوی ویتامینE هر روز به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم خوب است. اگر به دلیل کمبود به مکمل نیاز دارید، آن‌ها را طبق دستور پزشک مصرف کنید. اگر به دلایل دیگر مکمل مصرف می‌کنید، استفاده روزانه تا زمانی که در حد توصیه‌شده بمانید و با پزشک خود بررسی کنید که برای شما ایمن است و با داروهایتان تداخل ندارد، مشکلی ندارد.

آیا این ویتامین برای بیماران قلبی مفید است؟

مطالعات بزرگ درباره مکمل‌های ویتامینE در بیماران قلبی هیچ فایده‌ای نشان نداده‌اند. یک مطالعه در زنان با بیماری قلبی نشان داد نرخ مرگ‌ومیر در کسانی که مکمل مصرف کردند بیشتر از کسانی بود که مصرف نکردند. مطالعات همچنین نتوانسته‌اند نشان دهند مکمل‌های ویتامین E از بیماری قلبی جلوگیری می‌کنند. اما پزشکان قلب رژیم‌های غذایی غنی از ویتامین E را توصیه می‌کنند.

فواید این ویتامین برای زنان چیست؟

برخی مطالعات نشان می‌دهند ویتامین E ممکن است به کاهش درد قاعدگی و علائم سندرم پیش از قاعدگی مانند اضطراب، هوس غذایی و افسردگی کمک کند. شواهدی مبنی بر اینکه مکمل‌های ویتامین E از سرطان سینه جلوگیری می‌کنند وجود ندارد. برای کسب اطلاعات و خرید آنلاین انواع کالاهای پزشکی، با کارشناسان شفا۲۴ تماس بگیرید.